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生意步上軌道，2人有意再開分店，正尋覓合適地點時，金雞母本店就傳出政府回收土地，被迫關店的噩耗。張心瑜嘆了口氣說：「合約都還沒走完就被強制解約，拿不到任何賠償，這就是在大陸做生意的風險吧！」
眼看問題難解，2人決定調整定價與菜單，將人均消費拉高至近300元，增加特色早午餐，搭配多款創意無酒精調飲，以價制量，重新篩選客源，開店8個月就回本，單月營收破百萬元。
此外，在員工訓練上，雙姝也費盡苦心，吳琇愉以自己為例：「媽媽聽到我要開店，第一個反應是：『把妳培養到大學，竟跑去給人家端盤子？』何況是在一胎化的大陸，會來做服務生的，舉一反三的能力不好，要拆解很多步驟去教他們。」張心瑜則自嘲原本脾氣暴躁，現在被磨得愈來愈有耐性。
【勇闖上海灘番外篇】靠2招收服客人日賺6千小費
圖文／鏡週刊
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民進黨吳玉琴表示，白秀雄40幾年來不斷為社會爭取權益，被推舉為救國團理事長後，也有心要做改革。但白秀雄身為理事長，卻有責無權，所有權力都集中在主任身上，昨天被保守勢力反撲趕走，代表救國團整個大崩壞、沒救了。
民進黨立委谷辣斯?尤達卡（Kolas Yotaka）則說，這件事情看出戒嚴時期的怪物，竟然可以頑強抵抗到今天，代表過去70年遺毒仍持續存在。明明《人民團體法》清楚界定理事長才是團體負責人，但怎麼會有一個主任遲遲不肯走，企圖延續自己的勢力，還把想改革的人趕走，痛批無法忍受這樣的情況發生！
Chill Out！餐酒館開店初期，因擔心餐廳知名度不足，2人決定主打商業午餐，人均消費不到200元，中午時段，可容納45人的店面瞬間爆滿，原以為人氣必能帶來買氣，誰知竟是惡夢的開始。
負責外場的張心瑜回憶：「這些客人對吃的要求就是速度，明明我們就叫Chill Out，但他們點餐後3分真愛橋鄭至航鐘就開始催單、叫囂，一點也不放鬆。」為應付龐大客流，不得不簡化出餐流程、增加廚房設備與人手，但無形中卻讓服務品質大打折扣。
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推動救國團改革的救國團理事長白秀雄，昨日被團員圍剿逼退，遞出辭呈，民進黨團今（7）日召開記者會，砲轟救國團大崩壞、沒救了，希望內政部、教育部能硬起來，強迫救國團進行改革轉型。
民進黨立委賴瑞隆表示，救國團資產來自於國家，現在累積53億資產，由270會員掌握，每年29億收入，這些錢很多支出項目都不公開，內政部曾5次發文要求救國團對違法章程調整，沒想到昨天白秀雄理事長卻被逼退，希望相關單位包括內政部、教育部能硬起來，撤換救國團主任李鍾桂，以及停止青年活動中心的業務。
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民進黨立委張宏陸表示，救國團的時代任務已經過了，不應該抗拒改革，救國團應該跟上時代潮流，配合現行法制能可長可久，希望相關單位盡速了解救國團的財產，制度等等，逼迫他們改革。
內政部回應，絕對會依法處理，積極輔導救國團改正；教育部則說，會廢止《青年活動中心住宿設施及安全維護管理辦法》，目前正積極研擬。
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